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Costa Rica Organic Specialty Coffee - Lot " The flavor of nature"
Costa Rica Organic Specialty Coffee - Lot " The flavor of nature"
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| ORIGINE: Costa Rica |
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ZONA DI PRODUZIONE: San Ramón |
| PRODUTTORE: Finca Lecanto |
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SPECIE: Arabica |
| VARIETÀ: F1 Centroamericana, Arabic, Centroamerica |
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LAVORAZIONE: Honey |
| ALTITUDINE: 1150-1200 masl |
| CRIVELLO: 17/18 |
| PUNTEGGIO SCA: 85,75 |
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PROFILO DELLA TAZZA: Mela verde, kiwi, litchi, mirtillo rosso. Acidità medio alta e sentori di limone. |
A PROPOSITO DI FINCA LECANTO:
Nel cuore di San Ramón, in Costa Rica, vicino alle nuvole, tra il ronzio delle api, il canto degli uccelli e le sorgenti di acqua pura, si trova una piccola azienda agricola biologica e autosufficiente, produttrice di caffè bio: Finca Lecanto.
Il loro caffè è coltivato, raccolto e lavorato in modo totalmente biologico certificato. Questa azienda si distingue per l'utilizzo di energia solare, l'uso di fattori produttivi biologici prodotti all'interno della fattoria e l'acqua cristallina delle sue sorgenti.
Cosa li rende diversi
Responsabilità sociale:
A Lecanto considerano ogni loro dipendente come parte della famiglia. Ogni persona che lavora con il caffè beneficia di tutte le linee guida per il lavoro equo fornite dal governo del Costa Rica. Durante la stagione del raccolto pagano i loro lavoratori in base alle ore di lavoro e non in base ai chilogrammi raccolti, consentendo loro di raccogliere i chicchi di caffè della migliore qualità e di proteggere la pianta. Inoltre, coinvolgono i lavoratori tutto l'anno a lavorare in diverse attività della fattoria. Finca Lecanto rappresenta un vero e proprio modello inclusivo, volto alla prosperità della comunità.
Responsabilità ambientale:
A Lecanto tutti i processi sono pensati e realizzati con un impatto minimo sull'ambiente. La piantagione possiede certificazioni biologiche presso due diversi enti (USDA Organic e Organic certified by Kiwa), che seguono le linee guida europee e statunitensi. Utilizzano l'energia solare per alimentare tutti i processi in azienda e utilizzano e proteggono l'acqua delle loro sorgenti.
Qualità e sicurezza:
Finca Lecanto considera il caffè come un alimento, quindi seguono tutte le linee guida delle Buone Pratiche Agricole. Il caffè viene lavorato in macchinari e contenitori in acciaio inox per alimenti e poi essiccato in letti africani in una serra pensata per inibire la crescita di microrganismi. Quando i chicchi di caffè sono pronti, li conservano in sacchetti Grainpro e li immagazzinano a una temperatura tra i 20 e i 23 gradi.
https://www.facebook.com/lecantocr
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